Spiralhurtigfryseren bruger flydende nitrogen som kølemiddel til direkte nedfrysning af fødevarer.Princippet for frysning af flydende nitrogen er at sprøjte lavtemperatur flydende nitrogen direkte på maden og bruge dens lave temperatur (-196°C) af fordampning under normalt tryk og den høje varmeoverførselskoefficient for direkte fordampning af materialets overflade til hurtigt at dybfrys maden.Så ved du hvorfor det kan erstatte traditionelt køleudstyr?
1. Mindre forbrug af tørfoder.
Der er et tyndt lag isfilm på overfladen af hver dybfrossen mad, hvilket ikke kun er gavnligt for at bevare madens friskhed, forhindre oxidation, men også reducere tørringsforbruget.Sammenlignet med svampe og jordbær er det tusindvis af forbrug af fluidiseret frysning næsten
Halvdelen af tvangsluftfryseren.Dette er især vigtigt for dyrere fødevarer.Da maden er suspenderet under indfrysningsprocessen, vil den frosne mad ikke hænge sammen, hvilket realiserer IQF-frysning, som ikke kun er af god kvalitet, men også praktisk til emballering og forbrug af forbrugerne.
2. Kølehastigheden er høj.
Flydende nitrogen blev brugt som kølemiddel.Flydende nitrogen er et stof med ultralav temperatur, hvis temperatur kan nå under -100°C.Det tager kun et par minutter at fryse genstande i denne enhed.
Traditionelt køleudstyr tager dog ofte flere timer at færdiggøre indfrysningen af varer, så det er overlegent i forhold til traditionelt køleudstyr med hensyn til kølehastighed.Den fluidiserede fryseproces har stærke varmeoverførselsegenskaber.Sammenlignet med den traditionelle køleanordning med lufttvinget cirkulation
Varmeintensiteten øges med 30-40 gange.Dette skyldes, at den termiske modstand ved frysning af madsuspension reduceres med 15-18 gange, varmeafgivelseskoefficienten mellem produktoverfladen og kold luft øges med 4-6 gange, og det effektive varmeudvekslingsareal øges med 3,5-10 gange .Time Magazine.Derfor er frysehastigheden for den fluidiserede fryser dusinvis af gange den for den almindelige fryser.På grund af den hurtige indfrysningshastighed kan fluidiseret frysning i vid udstrækning bevare den oprindelige ernæring og friskhed af fødevarer.
3. Højere omkostningsydelse.
Sammenlignet med traditionelt køleudstyr optager spiralhurtigfryseren ikke kun et mindre område, men har også en enklere struktur og mindre investering.Efter køb behøver du kun at tilslutte den flydende nitrogenfod for at realisere kontinuerlig drift.Dog konventionel køling
Udstyret er svært at bruge.Ikke alene er opstartstiden lang, men frosten på fordamperen skal renses hver gang den bruges.Derfor er det naturligvis mere omkostningseffektivt set i forhold til den samlede operationelle effektivitet.
4. God konserveringseffekt.
Under fryseprocessen af frugt og grøntsager vil der på grund af den hurtige frysehastighed ikke dannes store iskrystaller i frosne frugter og grøntsager, og cellevævet af frosne frugter og grøntsager vil ikke blive beskadiget.Vand kan bestemme madens friskhed.Når traditionelt fryseudstyr fryser frugt og grøntsager, forårsager det ofte tab af næringsstoffer i frugt og grønt.
5. Det er nemt at realisere mekanisering, automatisering og kontinuerlig produktion, og produktionseffektiviteten er høj.Arbejdere arbejder ved stuetemperatur for at forbedre arbejdsforholdene.
6. Installationsomkostningerne for spiralhurtigfryseren er lave, vedligeholdelsesomkostningerne er lave, værkstedspladsen spares, det er praktisk at forbinde til den eksisterende produktionslinje, og rengøringstiden spares.
Indlægstid: Feb-05-2023