Den 10. marts 2022 afsluttede fabrikken fremstillingen af fryseren til en japansk kunde.INCHOI Machinery er forpligtet til den mest avancerede hurtigvirkende teknologi.DOMIN-teknologi er en højhastigheds-fryseteknologi, der bruger væske som medium.Denne teknik holder intracellulære iskrystaller under 5 mikron i diameter.Fryse- og soveteknologien har karakteristika af hurtig frysehastighed, ingen skade på cellemembranen og cellevæggen under fryseprocessen, og cellernes oprindelige tilstand kan genoprettes efter optøning.Frysehastigheden for DOMIN-teknologi er 20 gange højere end almindelig luftfrysningsteknologi.Fordi celleiskrystallerne er små, og optøningstiden er kort, er der stort set ingen blod- og vandlækage efter optøning, intet tab af næringsstoffer og ingen miljøforurening.
Under normalt atmosfærisk tryk vil mængden af vand, der fryser fra væske til fast stof, gradvist udvide sig.Iskrystaller udvider sig generelt med mere end 20 mikron eller endda op til 100 mikron.Stigningen i iskrystalvolumen vil bryde cellevæggen.
Og DOMIN, på grund af brugen af flydende hurtigfrysning, er hastigheden af frysende søvnafkøling meget hurtigere end hastigheden for iskrystaldannelse, og den kan hurtigt krydse temperaturzonen (-5~-1 °C), hvor den største is krystal dannes og vil ikke tillade vandmolekyler at kondensere.Det har den funktion at vedligeholde fine iskrystaller.Diameteren af iskrystallerne i cellerne i den frosne organisme kan holdes under 5 mikron, og fænomenet med at bryde cellemembranen og -væggen vil ikke forekomme.DOMIN har brudt igennem de store tekniske vanskeligheder i fryseprocessen, så det er en revolutionerende fryseteknologi.
Den tidligere fryseteknologi har kun funktionen til at fryse og tager ikke højde for den oprindelige smag af mad såsom farve, aroma og smag.Indfrysnings- og afkølingshastigheden er langsom, og dannelsen af store iskrystaller vil ødelægge cellestrukturen og dermed få maden til at miste sin oprindelige smag og friskhed.
I modsætning hertil, fødevarer DOMIN teknologi, fordi cellevæv ikke ødelægges, farve og smag vil ikke ændre sig, og den oprindelige friskhed kan genoprettes efter optøning.Under frysetilstanden kan næringsstoffer og lækre ingredienser som aminosyrer og vitaminer låses i cellerne.Derfor er farven, aromaen, smagen og teksturen efter tilberedning ikke anderledes end frisk mad.Raw food er som nyhøstet og fisket;kogt mad kan opbevares i sin oprindelige smag uden kunstig farve eller tilsætning af antioxidanter, og holdbarheden under køl er mere end 10 gange længere end ved traditionel frysning.
Sammenlignet med den traditionelle hurtigfrysemaskine har INCHOI Machinerys DOMIN frysemaskine samme produktionskapacitet, lavere produktionsomkostninger, bedre hurtigfryseeffekt og kortere hurtigfrysningstid.Det kan godt beskytte næringsindholdet i selve maden.
Indlægstid: 06-06-2022